分类： 开心厨房

很久没上载菜肴了，而这一次我上载的是我不久前在聊天室所说的菜肴。
我给它取名为『酸辣冷拌八爪鱼』顾名思义就是要冷吃的。最好是拿来
当零食来吃，也可以拿来配饭吃。这一道菜肴的配料是我已经有上载的
一道很平民化的食物。小爱的老公说的『穷人食物』。
继续阅读“酸辣冷拌八爪鱼”

几年前，跟朋友到一摊买煮炒的小贩摊点了这道菜。是朋友点的，我第一次吃的
时候，觉得真的很好吃。芥兰的脆，加上红烧扣肉的香，简直是绝配。虽然是一道
很经济的菜，但是味道真的是很好。每当想到都会垂涎三尺的。一直以来，我都
想试煮很久了，直到今天终于煮了这道菜。因为刚好我哥买了罐头红烧扣肉，放
了好几天都没煮，今天就去买了芥兰菜来煮咯。

材料：
罐头红烧猪肉
芥兰菜
蒜头切末

调味料：
糖
酱油
太白粉水

首先，开火热锅放一大碗水，再加一小汤匙的食油进去。 等水沸滚了
将切好的洗干净芥兰放进锅里煮一下子就可以了，我们叫『过水』
就即刻起锅放在盘子上沥干。将锅子里的水倒掉，再热锅，放点油
再放蒜头末爆香后。就可以将整罐的红烧肉倒进锅里翻炒。将那些肉
用锅铲切成一小块。加一小汤匙的糖，再加一点酱油。味道适合了，
就把芥兰菜倒进去翻炒一下就可以了。然后就可以倒太白粉水勾芡。
就可以上锅了。就是这么简单，第一次煮不知道跟人家煮法一样吗？
不过，不管了，味道真的是很香又好吃就可以了。配饭一流。

p/s:菜不用炒很久，一下子就可以了，不到一分钟就可以了。因为，
之前已经烫过水了，已经是半熟了，如果煮太久那菜就不爽脆了。
酱油不要加太多，因为红烧肉的汁本身已经有咸味了。这次，我的勾芡
太稀了，你们可以勾浓稠点比较好吃。

相信这一道菜是很普通的菜,因为很多家庭妇女都有煮的菜.但我也蛮喜欢吃的.
以前煮的话,一直都不满意,因为不够香,研究很多次了也不满意.而这一次,
我真的是很满意了,顺滑,香气,真的是闻到就流口水了.只是,老人家不可以吃.
因为三层肉是很多油的.不过,真的很好吃.

在六月,我跟我姐夫去KL看风水,然后,他带我去他朋友开的一间卖吃的.
那是卖瓦煲鸡饭,我站在旁边看他们煮,原来那么香的饭是加上邵兴酒.
几天前,我就试煮看,真的是香呀.跟猪肉,鸡肉很搭配.好啦,来说说煮法吧.

材料:
姜切片三四片,蒜头不要切,栗子,香菇,甘草,水煮蛋.

调味了:
邵兴酒,糖,盐,酱青,黑酱油,味精.

首先,用小火,将蒜头,姜,香菇,栗子下去爆香,然后,再放三层肉下去翻炒,
当肉的香味出来了,就赶快加三大汤匙的邵兴酒下去.再翻炒.当下酒炒的时候,
你会闻到那阵酒与其它材料的香味.哗!超香的.

香味上来了,就加一大碗的水.然后,等水滚了,关最小火.
就加糖,盐,黑酱油,酱青和味精下去.其实,加多少,是看你们自己去量咯,
因为各人口味不同.有的人不吃甜,糖放少点.而黑酱油也是看你们喜欢
比较黑还是不要那么黑,你们自己去量咯.

当试过调味料已经适合你们的口味了,再放一两片甘草.再加水煮蛋下去.
要放几粒你们自己喜欢咯.盖上锅盖.焖上半个钟头.
或者是四十分钟就可以了.要看栗子熟了吗?熟了就可以关火上菜咯.

P/S:如果再加上红枣和当归,那就更加的够味又滋补.记得,中药是不可以爆香的,
因为会破坏它的药性.有的人是放冰糖的,使颜色看起来较漂亮,吃起来美味.
但我家没冰糖就改用白糖来代替.但是,也是很好吃哦.

很久没煮东西吃了,这一次,是不用煮的,是凉拌的.别小看它哦?

它可是很好吃的,很开胃的一道菜.拿来配饭和配粥一级棒.

就来看看做法:

材料:酸柑仔.红辣椒,小辣椒,葱头仔,上等大只的虾米.

调味料.
很简单只有白糖而已.要是不够咸就加酱青.

先将虾米拿去浸水洗一下就可以了.然后再准备切葱头,辣椒.
切好了辣椒和虾米放在一个大碗里.将酸柑切半挤压它的汁
进虾米里,再放半小汤匙的白糖,全部一起搅拌.

然后再试看味道能适合你们的口味吗?要甜一点就加糖,要咸一点就加
酱青,要酸一点就加酸柑看你们自己咯.很开胃的一道菜.GOOD!我的最爱.