好啦,刚刚小睡片刻,精神较好了.第二道菜上桌咯.就是炒豆芽.
材料是:
青葱切段,红罗卜丝,蒜头,香菇切丝,黑木耳,菜甫,甜的腐竹,当然还有豆芽.
首先,将切好的甜腐竹下油炸.记得,油不要太热,火关小.炸的时候,要快翻,不然会焦的.炸到金黄色就可以上碟备用.
开火热锅,下两大汤匙油.记得,每次要爆香材料,一定要用小火来爆香.先把蒜头和青葱一起爆香.然后,再下其它的材料.豆芽不要下先,等全部材料香味四溢.再来开大火,放豆芽炒十秒左右.
关小火,放清水下去.我是用还没用完的鲍鱼菇的水.你要用清水也是可以的.大约半碗水左右.然后再来放,素蚝油半汤匙,酱青半汤匙,盐一点,糖一点点.然后,再开大火煮沸,翻炒十五秒左右.可以上锅了.
豆芽是不可以炒太久,不然就会变软了.没有脆脆的感觉就不好吃了.好啦,这一道简单的菜式就完成了.来看图了.
材料大合照
翻炒豆芽
再来一张翻炒
上菜咯
再来一张炒豆芽的写照
豆芽超多久才算刚刚好啊？
是不是要折断豆芽看看熟了没有啊？
如果还很硬的话就代表还没熟吗？
要看你喜欢吃脆的还是软的咯.
你自己试吃看咯.觉得可以就可以咯.
因为各人的口味不同吗.炒豆芽不用久的.最重要是你自己试吃看咯.
哦。。。。是哦，可以自己试吃看看哦，竟然没想到。
谢谢厨师的教导！
厨师?不敢当啦.我的菜只是一些平常的家庭式的菜而已.
只能给自己家人吃,要是卖的话,就不能咯.不够资格啦.
其实,要煮好吃的菜,除了兴趣,天份,用心,那最重要的是舌头.
用你的舌头试味道.你觉得好吃那就是好吃了.
你在你家开个小小的餐馆不就能卖咯。
之前不是有个小孩子很喜欢你的咖哩粉抄红鱼吗？
而且你的朋友也很喜欢吃酸甜淋豆腐啊。
我的舌头很笨，上次妈妈叫我试味道，我觉得有味道了但家人却觉得很淡。
不啦,还没那个信心拿出来卖啦.还是煮给家人吃就好啦.哈哈.
试味也要集中精神,这样你就能试出味道了.
你煮了那么多年的菜，还不够信心吗？
集中精神？能吗？
我只是在这两年里,才认真的学习而已.以前都是玩玩的.哈哈
认真的去试味咯.
至少有两年煮厨的经验啊，两年不短了咯。
是吗?还在研究啦.哈哈