相信这一道菜是很普通的菜,因为很多家庭妇女都有煮的菜.但我也蛮喜欢吃的.
以前煮的话,一直都不满意,因为不够香,研究很多次了也不满意.而这一次,
我真的是很满意了,顺滑,香气,真的是闻到就流口水了.只是,老人家不可以吃.
因为三层肉是很多油的.不过,真的很好吃.
在六月,我跟我姐夫去KL看风水,然后,他带我去他朋友开的一间卖吃的.
那是卖瓦煲鸡饭,我站在旁边看他们煮,原来那么香的饭是加上邵兴酒.
几天前,我就试煮看,真的是香呀.跟猪肉,鸡肉很搭配.好啦,来说说煮法吧.
材料:
姜切片三四片,蒜头不要切,栗子,香菇,甘草,水煮蛋.
调味了:
邵兴酒,糖,盐,酱青,黑酱油,味精.
首先,用小火,将蒜头,姜,香菇,栗子下去爆香,然后,再放三层肉下去翻炒,
当肉的香味出来了,就赶快加三大汤匙的邵兴酒下去.再翻炒.当下酒炒的时候,
你会闻到那阵酒与其它材料的香味.哗!超香的.
香味上来了,就加一大碗的水.然后,等水滚了,关最小火.
就加糖,盐,黑酱油,酱青和味精下去.其实,加多少,是看你们自己去量咯,
因为各人口味不同.有的人不吃甜,糖放少点.而黑酱油也是看你们喜欢
比较黑还是不要那么黑,你们自己去量咯.
当试过调味料已经适合你们的口味了,再放一两片甘草.再加水煮蛋下去.
要放几粒你们自己喜欢咯.盖上锅盖.焖上半个钟头.
或者是四十分钟就可以了.要看栗子熟了吗?熟了就可以关火上菜咯.
P/S:如果再加上红枣和当归,那就更加的够味又滋补.记得,中药是不可以爆香的,
因为会破坏它的药性.有的人是放冰糖的,使颜色看起来较漂亮,吃起来美味.
但我家没冰糖就改用白糖来代替.但是,也是很好吃哦.