我最爱吃的莲藕汤

昨天拜托隔壁家的大姐帮我到巴刹买莲藕和一些材料.今天,我就亲自下厨来烹煮这一道,有益身子的汤.也是我最爱喝的汤.

不如就来介绍我烹煮的过程及程序吧.首先,先拿个锅放清水开火煮.等到水沸腾了,再放猪肉骨下去.给它煮上两分钟.然后再上锅,放在一个碗待着.

然后,再继续将花生放进滚水里煮上两分钟左右.再上锅待着.为什么要烫过滚水呢?因为这样可以去掉那些猪血和花生表面上的脏物呀.然后,那锅的浊水可以倒掉.再添新的水下去煮至沸滚.接来下刚刚烫煮过的猪肉骨和花生下去.而红枣不要放先.因为,猪肉骨和花生需要煮一个钟头之久才能出味及软化的.

而红枣是很容易软的,如果煮过久会烂掉的.还有就是莲藕,如果你们想吃较软化的,就可以一起掺下去煮先.而我就不喜欢吃较软化的.我喜欢咬下去的感觉是有兹兹声的.意思就是比较有弹性的.所以,我没将红枣和莲藕放下去.

等煮到四十五分钟左右,花生开始有点熟了,但还没完全软化,我就开始放红枣和莲藕下去锅里煮.记得,当放进材料下去煮后,水开始沉淀了.你要等到水又滚了.你才来关小火慢慢的熬.不然,人家怎么会说熬汤?而不是煮汤呢?

最好你们在熬的时候,不要用锅盖盖上.因为这样会使你的汤变得不清澈的.但是,我还是盖上锅盖了.因为,比较快熟,还有就是,我总觉得不清澈的汤比较够味.哈哈因人而异啦.

好啦,再熬上二十分钟左右,花生也开始软化了.而莲藕也有点软化了.我就开始放盐和一点点的味精.再给它继续的熬.然后,试吃看莲藕有达到你要吃的熟度吗?如果你满意了就可以关火上碗了.

P/S:如果你们要真正的吃得健康的话,就不要下味精….我只是加一点点而已.还有,你们如果要更香的话,你们可以放蒜头,蒜头不用切的.分开成一粒粒的.剥皮就可以放进去煮了.但是,我今天才发现,不放蒜头,闻到红枣与莲藕的味道真的很清香.

好啦,写到那么多来看图片的时候了..请看图….

这是用滚水烫过的花生.

 这也是经过滚水烫过的猪肉骨

这是经过削皮切成片状的莲藕

这是洗干净的红枣

煮好的莲藕汤

莲藕含有让人精神安定,晚上好入眠的功效.而红枣是补血养气的.花生也有补气之效.这是我从中医书所学到的.所以,这碗汤是有安神补气血之效哦.